Familienbetrieb im Dreiländereck. Larissa und Nicolai mit Vater Rainer Wiedmer — zwei Generationen, fünf Häuser, ein Standard.
Zwei Generationen
Senior
Senior · Patron Hotel & Restaurant Eckert
Rainer Wiedmer prägt das Eckert seit Jahrzehnten und hat den Weg vom traditionellen Gasthof zum Sternerestaurant gestaltet. Seine Handschrift ist im Service, in der Weinauswahl und in der Haltung des Hauses spürbar.
Operations
Operations & Verwaltung
Larissa Wiedmer hält den Betrieb im Hintergrund zusammen: Buchhaltung, Personal, die Organisation der fünf Häuser. Wenn ein Catering reibungslos abläuft, liegt das vor allem an ihrer Vorbereitung.
Küche · Catering
Sternekoch im Hotel & Restaurant Eckert
Nicolai Wiedmer steht für die Sterneküche im Eckert und für die Caterings. Vize-Präsident JRE-Deutschland (Jeunes Restaurateurs), mit asiatisch geprägter Handschrift auf badischer Basis. nicolai-wiedmer.de →
Team
Auf unseren Caterings rotieren erfahrene Köche und Servicekräfte aus dem Eckert, der Schlotzeria, der Krone Inzlingen und den beiden Hotels. Wir arbeiten nicht mit Leiharbeit, sondern mit dem eigenen Team aus den fünf Häusern. Wer dich an deinem Tag bedient, hat im Eckert gelernt — oder lernt dort gerade.
WIO-Group
1 Michelin-Stern · 3 rote Hauben Gault-Millau
Eisdiele und Café in Grenzach
Krone Inzlingen
Restaurant in Inzlingen
Hotel 2places
Stilhotel
Hotel Drei König
Käsefondue-Marke in Grenzach-Wyhlen und Lörrach
Hinweis · Keine Leiharbeit. Unser Service- und Küchenstamm kommt aus den eigenen WIO-Häusern.
Wir antworten innerhalb weniger Werktage mit einer ersten Einschätzung.
