Familienbetrieb im Dreiländereck. Rainer Wiedmer mit Tochter Larissa und Sohn Nicolai — zwei Generationen, fünf Häuser, ein Standard.
Zwei Generationen
Porträt Rainer Wiedmer · ruhig, edel, im Eckert-Kontext
Senior
Senior · Patron Hotel & Restaurant Eckert
Rainer Wiedmer prägt das Eckert seit Jahrzehnten und hat den Weg vom traditionellen Gasthof zum Sternerestaurant gestaltet. Seine Handschrift ist im Service, in der Weinauswahl und in der Haltung des Hauses spürbar.
Porträt Larissa Wiedmer · klar, kompetent, eher Büro-/Backoffice-Stimmung
Geschäftsführung
Geschäftsführung & Verwaltung
Larissa Wiedmer hält den Betrieb im Hintergrund zusammen: Buchhaltung, Personal, die Organisation der fünf Häuser. Wenn ein Catering reibungslos abläuft, liegt das vor allem an ihrer Vorbereitung.
Porträt Nicolai Wiedmer · in Küche oder mit JRE-Kontext, gerne aus nicolaiwiedmer.de übernehmen
Küche · Catering
Sternekoch · Vize-Präsident JRE Jeunes Restaurateurs International
Nicolai Wiedmer steht für Sternegastronomie im Eckert und für die Caterings. JRE-Vize-Präsident, mit asiatisch geprägter Handschrift auf badischer Basis. nicolai-wiedmer.de →
Crew
Auf unseren Caterings rotieren erfahrene Köch:innen und Servicekräfte aus dem Eckert, der Krone Inzlingen und den beiden Hotels. Wir arbeiten nicht mit Leiharbeit, sondern mit dem eigenen Stamm. Wer Sie an Ihrem Tag bedient, hat im Eckert gelernt — oder lernt dort gerade.
WIO-Group
1 Michelin-Stern · 3 rote Hauben Gault-Millau
Eisdiele und Café in Grenzach
Krone Inzlingen
Restaurant in Inzlingen
Hotel 2places
Stilhotel
Hotel Drei König
Käsefondue-Marke in Grenzach-Wyhlen und Lörrach
Hinweis · Keine Leiharbeit. Unser Service- und Küchenstamm kommt aus den eigenen WIO-Häusern.
Wir antworten innerhalb von zwei Werktagen mit einer ersten Einschätzung.
