Zwei Generationen, fünf Häuser
Familienbetrieb im Dreiländereck. Larissa und Nicolai mit Vater Rainer Wiedmer, dahinter das Team aus Eckert, Krone, Schlotzeria und den Hotels. Keine Leiharbeit.
Zwei Generationen
Vater, Tochter, Sohn
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Senior
Rainer Wiedmer
Rainer Wiedmer prägt das Eckert seit Jahrzehnten und hat den Weg vom traditionellen Gasthof zum Sternerestaurant gestaltet. Seine Handschrift ist im Service, in der Weinauswahl und in der Haltung des Hauses spürbar.
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Operations
Larissa Wiedmer
Larissa Wiedmer hält den Betrieb im Hintergrund zusammen: Buchhaltung, Personal, die Organisation der fünf Häuser. Wenn ein Catering reibungslos abläuft, liegt das vor allem an ihrer Vorbereitung.
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Küche · Catering
Nicolai Wiedmer
Nicolai Wiedmer hat das Eckert mit eröffnet und steht für die Sterneküche im Haus und für die Caterings. Vizepräsident der Jeunes Restaurateurs Deutschland, mit asiatisch geprägter Handschrift auf badischer Basis. nicolai-wiedmer.de
Team
Eckert Grenzach und Krone Inzlingen, ein Team
Je nach Anlass kommt das Catering aus der Küche des Eckert in Grenzach oder aus der Krone in Inzlingen, bei großen Anlässen aus beiden. Dazu Servicekräfte aus der Schlotzeria und den beiden Hotels. Keine Leiharbeit, sondern das eigene Team aus den fünf Häusern. Wer euch an eurem Tag bedient, hat in einem unserer Häuser gelernt oder lernt dort gerade.
WIO-Group
Fünf Häuser, ein Standard
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Hotel & Restaurant Eckert
1 Stern Guide MICHELIN 2026 · 3 rote Hauben Gault-Millau
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Schlotzeria
Eisdiele und Café in Grenzach
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Krone Inzlingen
Restaurant in Inzlingen
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Hotel 2places
Stilhotel
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Hotel Drei König
Hotel in Lörrach
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SAY CHEESE
Käsefondue-Marke in Grenzach-Wyhlen und Lörrach
Im Einsatz
Das Team, vier Bilder
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